Do piva dřevo a jetel, do mouky křída. I tak se šidili zákazníci

Starý Egypt, Řecko či Řím. Tam všude lidé bojovali s nepoctivými obchodníky. Jak ukazuje výstava v třineckém muzeu, praktiky šizuňků, které zkoušeli na svoje zákazníky, byly těm dnešním hodně podobné. Historii falšování potravin představuje výstava Šejdíři a šizuňkové v Muzeu Třineckých železáren a města Třince od úterý 15. listopadu.

Kyselina sírová do octa, křída do mouky, drcené cihly do papriky… Obchodníci našich krajin v 19. století našli řadu způsobů, jak pančovat potraviny. Výstava ukazuje, že dnešní nabídka různých nahrazovaných potravin jsou jen slabým odvarem toho, čím byly nadstavované v minulosti.

„Myšlenka této výstavy pochází z Muzea Komenského v Přerově, z něhož nám zapůjčili doprovodné panely. Výstavu jsme obohatili zajímavými exponáty i z jiných institucí, které jsme si vypůjčili například z Muzea Těšínska, Muzea Beskyd Frýdek-Místek, a Albrechtovy střední školy v Českém Těšíně,“ říká Eva Zamarská, vedoucí třineckého muzea. Část expozice pak doplnila z vlastních sbírek.

Na výstavě se její návštěvníci dozví celou řadu doslova šokujících informací. Například, že nejčastěji se ředěného mléka u nás přidávaly sádra a křída, které sloužily i jako náhražka mouky. Objem potravin se zvětšoval také pomocí křemeliny. „Chléb se pekl z nejrůznějších odpadů. A pro potlačení zápachu se do něj přidával kámen či modrá skalice. Do koření se pak sypal písek, mleté cihly, dubová kůra, žaludy, a dokonce i prášek z hnědého uhlí,“ vypočítává Eva Zamarská.

O tom, že padělatelům potravin na zdraví zákazníků vůbec nezáleželo, nejlépe svědčí pančování octa. Do něj šizuňkové po naředění vodou lili kyselinu sírovou, aby měl větší sílu. „Šidilo se i pivo. Místo chmele se používaly hořké náhražky jako hořec, jetel, quasiové dřevo, rojovník, voskovník a další. Tyto látky byly velmi omamné a na jejich odhalení se používaly slepice. Pivo se odkouřilo do hustoty syrobu, přidala se mouka a nadělaly granulky, které se podaly slepicím. Pokud se slepice začaly potácet, byla to známka toho, že je pivo pančované,“ uzavírá vedoucí muzea.

Jde podle ní jen o malý výčet toho, co výstava nabízí. Výstava je pro veřejnost zpřístupněná od úterý 15. listopadu a potrvá do 26. února příštího roku.

 

Informace: Eva Zamarská, vedoucí muzea, tel. 558 535 501

www.muzeumtz.cz

 

Bc. Petra Macková Jurásková
tisková mluvčí firem ve skupině
Třinecké železárny – Moravia Steel
tel.: +420 558 535 841
mobil: +420 602 265 738
e-mail: Petra.Mackova@trz.cz